নেদারল্যান্ডসে বিশ্বের প্রথম ল্যাবরেটরিতে তৈরি মাংসের খামার নির্মাণের কাজ শুরু হয়েছে। ডাচ গণমাধ্যম এনওএস জানায়, ২০২৬ সালের বসন্তে খামারটির সঙ্গে একটি দর্শনার্থী কেন্দ্রও চালু করা হবে, যেখানে আগতরা ল্যাবে মাংস তৈরির পুরো প্রক্রিয়া সরাসরি দেখতে পারবেন।
গবেষক উইলেম ভ্যান ইলন প্রথম ল্যাবরেটরি মাংসের ধারণা উপস্থাপন করেন। পরে ২০১৩ সালে এ প্রযুক্তির বাস্তব প্রয়োগ শুরু হয়। ল্যাবরেটরিতে তৈরি এই মাংসকে বলা হয় ‘কালচার্ড মিট’, যেখানে কোনো প্রাণী জবাই ছাড়াই মাংস উৎপাদন সম্ভব।
প্রক্রিয়াটি শুরু হয় প্রাণীর শরীর থেকে খুব অল্প পরিমাণ পেশির কোষ সংগ্রহের মাধ্যমে, যাতে প্রাণী মারা লাগে না। এরপর সেই কোষগুলোকে ল্যাবে বিশেষ পুষ্টি দিয়ে বৃদ্ধি ও গঠন করা হয়। ধীরে ধীরে কোষগুলো পেশিতে রূপ নেয় এবং শেষ পর্যন্ত স্বাভাবিক মাংসের মতোই মাংস তৈরি হয়।
বিশেষজ্ঞরা মনে করেন, এই প্রযুক্তি ভবিষ্যতে প্রচলিত মাংস উৎপাদনের পরিবেশগত চাপ কমাবে এবং খাদ্য নিরাপত্তায় নতুন সম্ভাবনা তৈরি করবে।
